КАРТОФЕНО ПЮРЕ С НАСТЪРГАН ТРЮФЕЛ
СЪСТАВКИ
ЗА 4 ПОРЦИИ
800 гр. брашно
Картофи
сол за
120мл мляко
20 гр.масло
100гр. Fontina сирене (настъргано на едро)
индийско орехче
1 черен трюфел (около 40 гр.)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1 Обелете картофите, нарежете ги на едро, и ги покрийте с подсолена вода до сваряване за 25-30 минути. Сварете млякото, разтопете маслото в него, добавете го към картофите. Пресовайте картофите с ръчен пасатор, разбъркайте настърганото сиренето в пюрето и подправете със сол и индийско орехче. Парчета трюфел се поръсват върху пюрето на тънки филийки.