КАРПАЧО ОТ МИДИ И ЧЕРНИ ТРЮФЕЛИ СЪСЗЕХТИН
СЪСТАВКИ
ЗА 4 ПОРЦИИ
16миди
1 доза зимни трюфели
200 гр. зехтин
черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Мидите трябва да са живи и свежи! Отворете мидата, изчистете я и извадете месото без ципата. Нарежете всяка мида на 4 филийки. Сега нарежете трюфела с резачката на тънки филийки изрязани с размера на мида.
Върху плоча за сервиране подредете мидите и трюфелите върху тях в две редици като се застъпват леко. С помощта на четка ги намажете със зехтин. Поръсете с фина морска сол и черен пипер на прах.